"Ich kann auch für dich kochen, Baby!" Jetzt ist es offiziell. Das erste Date in heimischen Gefilden mit zwei erwartungsvollen Augen, die nur auf Sie und Ihre Kochkünste gerichtet sind und mindestens einem hungrigen Magen. Glasierter Lachs mit Gurkensalat und Erdnuss-Topping ist wunderbar leicht, dass garantiert noch Platz für Nachtisch bleibt.

Einkaufszettel für zwei Personen:

Für den Lachs
2 Stücke Lachs mit Haut (à 160g)
1 EL Öl
4 EL Sojasoße
1 EL Weißweinessig
1 EL flüssiger Honig
1 Knoblauchzehe
Pfeffer

Für den Gurkensalat und das Erdnuss-Topping
1 Salatgurke
Zucker
100 g gesalzene Erdnüsse
1-2 Chilischote (je nachdem, wie scharf Sie es mögen)
1 Bund frischer Koriander
Olivenöl
Weißweinessig

Und so geht's:

1. Zunächst einmal wird die Marinade für den Fisch vorbereitet. Das heißt: Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel Sojasoße, Weißweinessig, Honig vermengen und den gehackten Knoblauch hinzu geben. Mit Pfeffer abschmecken.

2. Lachs vorsichtig abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Öl in der Pfanne heiß werden lassen und den Lachs auf der Hautseite scharf anbraten, bis die Haut kross ist. Wenden und kurz weiterbraten. Marinade über den gebratenen Lachs geben, bedecken und warm stellen.

3. Für den Gurkensalat wird zunächst die Gurke geschält, halbiert und von den Kernen befreit (geht am besten mit einem Löffel). Gurke in Scheiben schneiden und leicht zuckern. Dadurch wird erreicht, dass die Gurke entwässert.

4. Chilischote entkernen und fein hacken. Erdnüsse zerstoßen, Koriander vorsichtig zerkleinern. Alles miteinander vermengen und mit einigen Esslöffeln Olivenöl zu einer einheitlich Masse verrühren. Mit Weißweinessig abschmecken.

5. Gurkenstreifen auf einem Teller anrichten. Erdnuss-Chili-Masse drüber krümeln und mit dem marinierten warmen Lachs servieren. Ein paar Scheiben knuspriges, ofenfrisches Baguette passt gut zum Dippen und Tunken.