Kleine Häppchen für einen gemütlichen Abend zu zweit auf der Terrasse. Mit einer guten Flasche Wein und ein bisschen Brot kommt der konfierte Lachs mit Kaviar richtig gut zur Geltung – und für einen kleinen Moment ist manchmal einfach alles perfekt!

Einkaufszettel für 10 Portionen:

1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
½ Bund Koriander
½ Lauchzwiebel
1 Avocado
½ Zitrone
½ l Olivenöl
Salz
Pfeffer
150 g Lachsfilet
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
etwas Kaviar

Und so geht's:

1. Die Knoblauchzehe schälen, Chilischote halbieren und entkernen. Den Knoblauch zusammen mit Chili, Koriander und der Lauchzwiebel fein hacken.

2. Die Avocado schälen und grob mit einer Gabel zerkleinern. Mit der Kräutermischung vermengen und mit etwas Zitronensaft, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

3. Den Lachs in 10 gleich große Würfel schneiden. Das restliche Olivenöl mit Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer in einem Topf auf ca. 50 Grad erwärmen. Lachswürfel in das Öl geben und abkühlen lassen.

4. 10 Löffel mit etwas Avocado-Kräutercreme bestreichen und je 1 Würfel Lachs drauflegen. Mit etwas Kaviar garnieren.

Alle Rezepte des Heftes sowie Wissenswertes über Zutaten und Zubereitungen finden Sie unter www.effilee.de.