Oh, du schöne Spargelzeit! Noch bis zum 24. Juni haben wir die Gelegenheit, uns am Spargel zu erfreuen. Nutzen Sie die Zeit doch mal wieder für einen entspannten Bummel zu zweit über den Wochenendmarkt. Sie werden überrascht sein, was Sie hier alles erwartet. Die Belohnung: Knackig, frischer Spargel!

Einkaufszettel für 2 Personen

500 g grüner Spargel
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
2 Zweige Petersilie
½ Knoblauchzehe
40 g Semmelbrösel
5 EL Olivenöl
2 Kugeln Mozzarella
1 Zitrone

Und so geht's:

1. Spargel schälen, holziges Ende abschneiden. Die Stangen mit Öl einreiben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Flach auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der zweiten Schiene von unten 12-15 Minuten garen (Umluft ist nicht empfehlenswert).

2. Petersilie hacken, Knoblauch fein würfeln. Brösel im Olivenöl goldbraun rösten. Petersilie und Knoblauch zugeben und vom Herd nehmen, mit Salz würzen.

3. Mozzarella längs aufreißen, mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, salzen und im heißen Ofen 5 Minuten erwärmen. Mozzarella mit Spargelstangen auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Brösel darauf verteilen. Mit Zitronenschnitzen servieren.

Alle Rezepte des Heftes sowie Wissenswertes über Zutaten und Zubereitungen finden Sie unter www.effilee.de.