Was passiert, wenn man jemanden weich kocht? Genau, er wird umgänglicher! Dass das nicht nur auf Menschen zutreffen muss, beweist Kopfsalat. Bereitet man ihn mit Brühe und Butter zu, entfaltet er ein Aroma, das Sie vermutlich so noch nicht kennen.
Süße Erbsen, sommerliche Pasta mit mildem Ziegenfrischkäse, schwarzer Pfeffer und ein Hauch von Zitrone leisten ihm Gesellschaft und unterstützen in tatkräftig bei seiner Neu-Orientierung.
Einkaufszettel für 2-4 Personen:
1 Bio-Zitrone
60 g Butter
1 Knoblauchzehe
250 g Tagliatelle
Salz
400 ml Gemüsebrühe
300 g Erbsen (frisch oder TK)
1 kleiner Kopfsalat
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zucker
100 g Ziegenfrischkäse
Und so geht’s:
1. Zitrone fein abreiben, den Abrieb mit Butter und durchgepresstem Knoblauch vermengen und kalt stellen. Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Gemüsebrühe in einem großen Topf aufkochen, die Erbsen hineingeben und 6 Minuten kochen.
2. Kopfsalat waschen und trocken schleudern. Nudeln abgießen und tropfnass mit dem Kopfsalat unter die Erbsen rühren. Aufkochen, die Butter zugeben und unter Rühren darin schmelzen. Mit 1-2 Esslöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
3. Die Pasta auf vorgewärmten Tellern anrichten, den Ziegenkäse über die Nudeln bröseln und sofort servieren.
Alle Rezepte des Heftes sowie Wissenswertes über Zutaten und Zubereitungen finden Sie unter www.effilee.de.
6. Juni 2012 09:53 Uhr
